🥩 Regime Atkins

Le regime Atkins, cree par le cardiologue americain Robert Atkins et presente dans son livre revolutionnaire Dr Atkins Diet Revolution publie en 1972, est historiquement l un des regimes pauvres en glucides les plus celebres et les plus controverses au monde. Ce livre s est vendu a plus de 15 millions d exemplaires, popularisant l idee alors iconoclaste que les graisses alimentaires ne sont pas l ennemi et que les glucides, et non les lipides, sont les principaux responsables de la prise de poids et de nombreux problemes metaboliques.

Les quatre phases progressives du regime

Le regime Atkins se deroule en quatre phases distinctes, chacune ayant un objectif et des regles specifiques. La phase d induction, la plus stricte et la plus connue, limite drastiquement les glucides a seulement 20 grammes nets par jour pendant deux semaines minimum. Cette restriction severe a pour but de faire basculer rapidement le metabolisme en cetose, ou le corps brule les graisses comme source principale d energie. La perte de poids est rapide et motivante.

La phase de perte de poids continue augmente progressivement l apport en glucides de 5 grammes nets par semaine, en reintroduisant par paliers noix, baies, puis autres fruits et legumineuses, jusqu a trouver son seuil critique de glucides, c est-a-dire le niveau maximum qui permet de continuer a perdre du poids. La phase de pre-stabilisation, quand on approche du poids cible, prepare la transition en augmentant encore les glucides de 10 grammes par semaine. La phase de maintien a vie etablit le niveau personnalise de glucides tolere pour stabiliser definitivement le poids.

Aliments autorises et interdits selon les phases

Pendant la phase d induction, vous pouvez consommer librement et sans compter les viandes de toutes sortes, les poissons et fruits de mer, les oeufs entiers, les fromages affines, le beurre, les huiles vegetales et les legumes verts a feuilles pauvres en glucides comme les epinards, la laitue, le concombre et le celeri. Certains legumes legerement plus riches comme les brocolis, les asperges et les courgettes sont autorises en quantites controlees.

Sont strictement interdits en phase d induction tous les sucres sous toutes leurs formes, tous les fruits y compris les baies, tous les pains, pates, riz, cereales, pommes de terre et autres feculents, toutes les legumineuses, l alcool, et bien sur tous les aliments transformes sucres. Au fil des phases, les fruits a faible teneur en sucre comme les baies, puis les noix et graines, puis d autres legumes, puis les cereales completes et certaines legumineuses sont progressivement reintroduits selon la tolerance individuelle evaluee par le maintien de la perte de poids.

Mecanismes d action physiologiques

En privant le corps de glucides, sa source d energie preferee et la plus facilement accessible, le regime Atkins force l organisme a se tourner vers ses reserves de graisse pour produire de l energie. Ce processus metabolique appele cetose produit des corps cetoniques qui servent de carburant alternatif pour le cerveau et les muscles. L elimination rapide de l eau retenue par le glycogene musculaire et hepatique explique la perte de poids spectaculaire des premiers jours.

La reduction drastique des glucides entraine une chute du taux d insuline circulant. Cette hormone, en plus de reguler la glycemie, favorise le stockage des graisses et inhibe leur liberation. Avec des niveaux d insuline bas, les cellules graisseuses liberent plus facilement leurs reserves. De plus, les proteines et les graisses sont plus rassasiantes que les glucides, ce qui reduit naturellement l appetit et facilite le deficit calorique sans sensation de faim permanente.

Avantages demontres et precautions necessaires

Les etudes cliniques comparatives montrent une perte de poids generalement superieure avec Atkins par rapport aux regimes pauvres en graisses, au moins a court terme sur 6 mois. Les ameliorations des triglycerides sanguins et du cholesterol HDL, dit bon cholesterol, sont souvent significatives. La glycemie et l insulinemie a jeun s ameliorent, beneficiant particulierement aux personnes pre-diabetiques ou resistantes a l insuline.

Cependant, la restriction severe de la phase d induction peut etre difficile a supporter socialement et psychologiquement. Les premiers jours peuvent s accompagner de fatigue, maux de tete et irritabilite lies a l adaptation metabolique. Un apport suffisant en fibres via les legumes autorises et en eau est essentiel pour prevenir la constipation frequente. Un suivi medical est recommande, particulierement pour les personnes ayant des antecedents de maladie renale, hepatique ou cardiaque, ou sous traitement medicamenteux dont les doses pourraient necessiter des ajustements.