🥑 Regime Cetogene

Le regime cetogene, communement appele keto, est un regime alimentaire tres pauvre en glucides et riche en lipides qui transforme radicalement le metabolisme de votre corps. En reduisant drastiquement l apport en glucides, l organisme entre dans un etat metabolique appele cetose, ou il brule les graisses comme source principale d energie au lieu du glucose habituel. Cette approche nutritionnelle, initialement developpee dans les annees 1920 pour traiter l epilepsie chez les enfants, connait aujourd hui un regain d interet pour la perte de poids et l amelioration de divers marqueurs de sante.

Le mecanisme de la cetose explique

Lorsque vous limitez votre consommation de glucides a 20-50 grammes par jour, votre corps epuise ses reserves de glycogene hepatique et musculaire en 2 a 4 jours. Le foie commence alors a convertir les acides gras en molecules appelees corps cetoniques : acetoacetate, beta-hydroxybutyrate et acetone. Ces corps cetoniques deviennent le carburant principal pour le cerveau et les muscles, remplacant efficacement le glucose. Cette adaptation metabolique, appelee keto-adaptation, peut prendre de 2 a 6 semaines pour etre complete et optimale.

Pendant cette periode de transition, votre corps apprend a utiliser efficacement les graisses comme source d energie. Les mitochondries, les centrales energetiques de vos cellules, s adaptent pour oxyder preferentiellement les acides gras. Le cerveau, qui ne peut normalement utiliser que le glucose, devient capable de tirer jusqu a 75 pourcent de son energie des corps cetoniques, le reste provenant de la neoglucogenese hepatique.

Les aliments autorises et interdits

Vous pouvez consommer librement les viandes de toutes sortes, les poissons gras riches en omega-3, les oeufs entiers, les fromages affines, les avocats, les huiles vegetales de qualite comme l huile d olive et l huile de coco, les noix et graines en quantites moderees, ainsi que les legumes verts a feuilles comme les epinards, la salade et le chou. Le beurre et la creme fraiche sont egalement autorises et meme encourages.

En revanche, sont strictement exclus tous les sucres sous toutes leurs formes, les fruits sauf les baies en tres petite quantite, toutes les cereales y compris les completes, les legumineuses, les pommes de terre et autres feculents, ainsi que tous les aliments transformes et les boissons sucrees. Chaque aliment doit etre choisi en fonction de sa teneur en glucides nets, c est-a-dire les glucides totaux moins les fibres alimentaires.

Les resultats attendus et documentes

La perte de poids est souvent rapide et significative, notamment durant les premieres semaines ou l on peut perdre 2 a 5 kilos, principalement de l eau retenue par le glycogene. Par la suite, la perte de graisse se poursuit a un rythme plus regulier. Vous constaterez une reduction notable de l appetit grace a l effet rassasiant des graisses et des proteines, ainsi qu a la stabilisation de la glycemie qui elimine les fringales.

L energie devient plus stable tout au long de la journee, sans les pics et chutes lies aux variations de glycemie. De nombreux pratiquants rapportent egalement une amelioration significative de la clarte mentale et de la concentration, particulierement apres la periode d adaptation. Les etudes montrent aussi une amelioration des triglycerides sanguins, une augmentation du cholesterol HDL et une reduction de la tension arterielle chez de nombreuses personnes.

Points de vigilance importants

La grippe keto est un phenomene frequent en debut de regime, caracterise par fatigue, maux de tete, irritabilite, nausees et crampes musculaires. Elle se resout generalement en quelques jours a une semaine avec une bonne hydratation et un apport suffisant en electrolytes, notamment sodium, potassium et magnesium. Boire du bouillon sale peut aider considerablement pendant cette transition.

Un suivi medical est fortement recommande pour les personnes diabetiques ou sous traitement medicamenteux, car les besoins en medicaments peuvent changer rapidement. Ce regime ne convient pas aux femmes enceintes ou allaitantes, aux personnes souffrant de troubles du comportement alimentaire, ni a celles ayant des antecedents de maladie renale ou hepatique. Une supplementation en fibres et en micronutriments peut etre necessaire sur le long terme.